Rogale marcińskie u Magdy Gessler. Cena robi wrażenie

Rogale świętomarcińskie tak się wpisały w tradycję świętowania Dnia Niepodległości, że zarówno cukiernie, jak i sieci handlowe prześcigają się w ofertach, zachwalając swoje wypieki. Nie inaczej jest w tym roku.

Swoim rogalami — marcińskimi — pochwaliła się też Magda Gessler. Restauratorka serwuje je od kilku dni w warszawskiej cukierni "Słodki Słony".

Tu podkreślmy, że mamy "prawdziwe", czyli certyfikowane rogale i te bez certyfikatów. Certyfikat oznacza, że wypiek został przygotowany zgodnie z tradycyjną recepturą i jest wpisany do rejestru chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych w Unii Europejskiej. Certyfikaty przyznawane są corocznie, a kolejka cukierni ubiegających się o jego przyznanie to w każdym roku ponad kilkaset zakładów. W praktyce oznacza to, że prawdziwy rogal świętomarciński jest wypiekany tylko w Poznaniu i w wyznaczonych piekarniach oraz cukierniach Wielkopolski. Poza tym rejonem nikt nie może używać tej nazwy i często sklepy, które sprzedają te smakołyki bez certyfikatów, oferują je jako rogale marcińskie.

Mimo że Magda Gessler oferuje właśnie rogale marcińskie, czyli bez certyfikatu, to cena jej wypieków może zaszokować. Rogal ważący 200 g kosztuje u niej 39 zł. Przypomnijmy, że przed rokiem można je było zamówić u celebrytki po 37 zł, a w 2023 r. sprzedawała je po 29 zł.

Magda Gessler tłumaczy się w sieci. Poszło o pieniądze z KPO

Cena rogali w lokalu o Magdy Gessler zaskakuje, tym bardziej że ceny certyfikowanych wypieków w poznańskich cukierniach wahają się od 50 zł do 70 zł, czyli od ok. 10 do 15 zł za sztukę. To nawet czterokrotnie mniej niż w cukierni "Słodki Słony".

Dla porównania w popularnych dyskontach — w Aldim, Lidlu, czy w Biedronce — certyfikowane rogale świętomarcińskie kosztują od 3,99 zł (przy zakupie trzech sztuk) do 7,49 zł za jednego.

Lidl ujawnia cenę. Wiadomo, ile będzie kosztować rogal świętomarciński

Tradycja świętomarcińskich rogali

Tradycyjnie wypiekany poznański rogal świętomarciński od 2008 r. jest produktem o chronionej nazwie. W tym roku niespełna 100 piekarni i cukierni z Poznania i Wielkopolski otrzymało certyfikaty zaświadczające, że ich rogale są zgodne z wszelkimi obowiązującymi ten wyrób normami.

Rogale świętomarcińskie muszą spełniać określone wymagania. Zasadniczy wpływ na ich smak mają ciasto i nadzienie, w skład którego wchodzą: biały mak, cukier, okruchy, masa jajowa, tłuszcz, rodzynki, orzechy, owoce w syropie lub kandyzowane i aromat migdałowy. Sposób zwijania ciasta i nakładania masy makowej oraz dekorowania pomadą i rozdrobnionymi orzechami decyduje o ostatecznym, oraz wyjątkowym kształcie i wyglądzie rogala. Z kolei waga nie powinna przekroczyć 250 gramów.

Receptura rogali nie jest tajna. Każdy z producentów dostaje ją wraz z certyfikatem, dla przypomnienia. Poza tym recepturę można też znaleźć na stronie cechu cukierników i piekarzy. Na stronie jest także lista certyfikowanych cukierni, a ponadto dostępna jest tam również specjalnie przygotowana mapa z miejscami, gdzie można certyfikowane rogale kupić.

Rogale świętego Marcina. Lokalny przysmak, który zrobił karierę w całym kraju