Krem z dyni zbyt rzadki? Zapomnij o mące. Ten jeden składnik uratuje twoją zupę

2 tygodni temu 17

Jesień to idealny czas na rozgrzewające i pożywne zupy-kremy. To dania, które nie tylko doskonale smakują, ale także wzmacniają odporność dzięki bogactwu sezonowych warzyw, takich jak dynia, bataty czy brokuły. Niestety, czasem zdarza się, że mimo naszych starań, zupa wychodzi zbyt rzadka. Zamiast wylewać ją do zlewu lub godzić się na wodnistą konsystencję, warto sięgnąć po jeden prosty i skuteczny składnik. Jaki?

Dlaczego zupa-krem jest rzadka?

Przyczyn może być kilka. Najczęściej wynika to z nadmiaru wody lub bulionu w stosunku do warzyw. Innym powodem może być użycie warzyw o dużej zawartości wody, które po ugotowaniu oddają ją do zupy, lub po prostu zbytnie zmiksowanie składników, co prowadzi do rozbicia błonnika i utraty gęstości.

Czym zagęścić zupę-krem?

Zanim sięgniesz po tradycyjne, mączne rozwiązania, wypróbuj ten sekretny składnik, który nada zupie kremowej, aksamitnej konsystencji, a przy tym wzbogaci jej smak. Dodaj do zupy gotowanego ziemniaka. Ziemniaki, dzięki dużej zawartości skrobi, są naturalnym i zdrowym zagęstnikiem. Wystarczy ugotować jednego ziemniaka, dodać go do zupy i dokładnie zmiksować. Oprócz ziemniaków, świetnie sprawdzają się również bataty lub soczewica.

Dodatkowe porady, aby zagęścić zupę-krem:

Płatki owsiane: Dodaj kilka łyżek płatków owsianych i gotuj jeszcze przez kilka minut, a następnie zmiksuj.
Kasza manna lub ryż: Mała ilość kaszy manny lub ugotowanego ryżu (np. basmati) po zmiksowaniu nada zupie gęstości.
Ciecierzyca: Gotowana ciecierzyca to świetny sposób, aby zagęścić zupę-krem, a dodatkowo wzbogacić ją w białko.
Masło orzechowe lub awokado: Te składniki dodają zupie kremowości, ale także zmieniają jej smak. Idealne do zup tajskich lub meksykańskich.
Warzywa korzeniowe: Marchew, seler czy pietruszka, ugotowane i zmiksowane, również pomogą w zagęszczeniu zupy.

Jak przygotować zupę-krem na jesień?

Jesienne zupy-kremy to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Warto wykorzystać sezonowe warzywa, takie jak dynia, papryka czy cukinia, a także dodać do nich rozgrzewające przyprawy, np. imbir, kurkumę czy chili. Przygotowanie zupy-krem to prosta sprawa:

Ugotuj wybrane warzywa do miękkości. Zmiksuj je na gładki krem. Dodaj przyprawy i ewentualnie odrobinę śmietanki lub mleczka kokosowego, aby nadać jej aksamitności.

Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję

Dalszy ciąg materiału pod wideo