Zakazane przy nadciśnieniu. Wykańcza mózg, nerki i kości

Problemy z nadmiarem soli w dziennym spożyciu

Obecnie spożycie soli w Polsce wynosi około 11 g, co oznacza, że zmniejszyło się z 15 g na osobę dziennie w 1998 roku. Jednakże to wciąż dwukrotnie za dużo - według WHO, nie powinno ono przekraczać 5 g dziennie.

Co ciekawe, najwięcej soli, bo aż 16 g dziennie, spożywają emeryci i renciści – to wśród nich panuje przekonanie, że dobry posiłek musi być słony.

Niepokojące jest także to, że duże spożycie soli dotyczy także grupę dzieci – 90 proc. maluchów do 3. roku życia. Tutaj mówimy o złych nawykach przekazywanych przez rodziców.

10 najbardziej słonych produktów:

• słone przekąski – w pierwszej kolejności należy wspomnieć o chipsach, paluszkach, krakersach oraz orzechach, które często są dosalane przez producentów;
• wędliny - do ich przygotowania zużywa się sporą ilość soli;
• konserwy - żywność w puszkach jest bardzo słona i często pozbawiona wartości odżywczych;
• kiszonki - dostarczają również sporych ilości soli, a sól jako konserwant jest dodawana m.in. do przetworów;
• marynaty - większość marynat zawiera w swoim składzie sól;
• zupki w proszku – duża ilość soli jest obecna w daniach błyskawicznych;
• wędzonki – także w procesie wędzenia zużywa się dużych ilości soli;
• maggi/vegeta – te przyprawy zawierają sól w swoim składzie;
• pieczywo i makarony – do ich wypieku lub produkcji również potrzebna jest sól;
• słodkie wypieki – jest dodawana podczas ubijania piany z białek, smażenia i do kruchego ciasta.

Warto pamiętać, że nadmierne spożycie może oznaczać także większe ryzyko rozwoju raka żołądka i przełyku, czy też kamicy nerkowej.

To nie koniec negatywnych skutków nadmiernego spożycia soli. Zbyt duża jej ilość w diecie może prowadzić do wielu problemów zdrowotnych, m.in.:

• nadciśnienia tętniczego – sól podnosi ciśnienie krwi.
• zawału serca – przeciążone naczynia szybciej ulegają uszkodzeniu.
• udarów mózgu – wysokie ciśnienie to jeden z najważniejszych czynników ryzyka.
• uszkodzenia nerek – w tym kamicy i przewlekłej choroby nerek.
• zatrzymywania wody w organizmie – obrzęki, uczucie ciężkości.
• niewydolności serca – serce pracuje pod większym obciążeniem.
• utraty wapnia z kości i zwiększonego ryzyka osteoporozy.
• insulinooporności – sól może zaburzać metabolizm glukozy.
• nasilonego pragnienia i odwodnienia komórkowego.

Jak ograniczyć codziennie spożycie soli? Oto przykłady:

• wybieraj produkty o niższej zawartości sodu i zwracaj uwagę na etykiety,
• ograniczaj wysoko przetworzoną żywność, w której najczęściej znajduje się sól ukryta,
• dosalaj mniej, a stopniowo zaczniesz przyzwyczajać się do łagodniejszego smaku,
• zastępuj sól aromatycznymi ziołami i naturalnymi przyprawami,
• częściej sięgaj po świeże składniki zamiast gotowych dań,
• kontroluj spożycie pieczywa, wędlin, serów i słonych przekąsek, bo to one dostarczają najwięcej soli na co dzień,
• zamiast kiszonej wybieraj świeże lub gotowane warzywa.

Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.