To najgorszy wybór na grilla. Rakotwórcze związki w pakiecie

Soczysta karkówka, przypieczona kiełbasa i dym unoszący się nad grillem to klasyka letnich spotkań. Problem w tym, że ten aromatyczny zestaw może iść w parze z powstawaniem związków o działaniu rakotwórczym. Najnowsza analiza naukowców pokazuje, kiedy grillowanie zaczyna być mniej niewinne – i jak łatwo to zmienić.