Serce może mieć kłopoty. Naukowcy: sposób parzenia kawy decyduje

• Naukowcy z Uniwersytetu w Tromsø zbadali ponad 21 tys. Norwegów i ocenili, jak różne metody parzenia kawy wpływają na poziom cholesterolu
• Espresso i kawa z zaparzacza podnosiły poziom cholesterolu u obu płci, przy czym wzrost był większy u mężczyzn
• Kawa filtrowana wiązała się ze wzrostem cholesterolu jedynie u kobiet
• Badacze podkreślają, że choć kafestol i kaweol zwiększają cholesterol, to jednocześnie mają działanie przeciwzapalne i mogą zmniejszać ryzyko nowotworów oraz cukrzycy

Nie każda kawa działa tak samo

Naukowcy z Uniwersytetu w Tromsø postanowili porównać wpływ różnych metod zaparzania kawy na poziom cholesterolu w grupie ponad 21 tys. Norwegów po 40. roku życia (średnia wieku wynosiła 56 lat). Kobiety piły średnio około 4 kubków kawy dziennie, a mężczyźni 5 kubków.

Po wzięciu pod uwagę m.in.:

• sposobu odżywiania uczestników,
• ich masy ciała,
• trybu życia,
• aktywności fizycznej,
• nałogów
• oraz występowania cukrzycy typu 2,

naukowcy stwierdzili, że wpływ kawy na poziom cholesterolu różnił się w zależności od metody parzenia oraz płci.

W przypadku osób wypijających codziennie od 3 do 5 espresso całkowity poziom cholesterolu był wyższy niż u tych, które wcale nie piły kawy (wzrost wynosił 0,09 mmol/l w przypadku kobiet, 0,16 mmol/l w przypadku mężczyzn).

Wypijanie ponad 6 kubków kawy przygotowanej w zaparzaczu również było związane z podwyższonym poziomem cholesterolu - o 0,30 mmol/l u kobiet i 0,23 mmol/l u mężczyzn.

W przypadku kawy filtrowanej poziom cholesterolu był wyższy jedynie u kobiet (o 0,11 mmol/l).

- Kawa zawiera ponad tysiąc różnych związków, których poziom różni się w zależności od rodzaju kawy, stopnia wypalania ziaren czy metody przygotowania. Badania eksperymentalne wykazały, że kafestol i kaweol mają także pozytywne działanie przeciwzapalne, a dodatkowo zmniejszają ryzyko nowotworów i cukrzycy - podsumowują autorzy. 

Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.