Pyszny obiad na wtorek. Podajemy przepis, Ty gotujesz. Genialna włoska zupa na zimowe dni

4 dni temu 10

Ten tekst przeczytasz w 1 minutę

To danie kiedyś było jedzeniem biednych wieśniaków w Toskanii, teraz robi zawrotną karierę. Gęsta zupa, nazywana aquacotta, idealnie rozgrzewa w chłodne dni i jest bardzo sycąca. Dodatek jajek sprawia, że mamy w niej pełnowartościowe białko. Na wtorek proponujemy genialną włoską, warzywną zupę na chłodne dni.

Aquacotta, czyli zagotowana woda. Skąd taka nazwa? Gospodynie w Toskanii wrzucały do wrzątku warzywa, które miały pod ręką, dodawały potem czerstwy chleb, trochę sera i zioła. Jeśli były jajka, to dodawano je do zupy. Tak powstało danie treściwe i pożywne, które rozgrzewa i syci. W każdym domu przygotowuje się ją inaczej. Podobną zupę jada się też np. w Umbrii.

Smaczny i zdrowy obiad dla rodziny

Aquacotta to danie, które przygotujemy szybko i będzie bardzo niedrogie. Ta gęsta zupa jest pełna błonnika dzięki dużej ilości warzyw. Wszystkie składniki z łatwością kupimy w pobliskim sklepie. Wiele z nich na pewno mamy w domu.

Brak pomysły na obiad? Oto nasza propozycja - genialna włoska zupa na zimowe dni

Składniki (na cztery porcje)

300 g szpinaku lub jarmużu lub ćwiartka małej kapusty włoskiej
kilka gałązek selera naciowego
puszka pomidorów krojonych w kostkę
2 cebule
3 ząbki czosnku
trochę startego sera - ok.100 g
2 łyżki zielonej pietruszki
oliwa z oliwek
4 kromki chleba
4 jajka
sól, pieprz do smaku
bazylia suszona - łyżeczka - może być też świeża, kilka porwanych palcami listków
500 ml wody (może być bulion warzywny, np. z kostki)

Przygotowanie

Obieramy cebulę i czosnek, do płaskiego garnka wlewamy oliwę i podsmażamy cebulę z czosnkiem. Dodajemy posiekane gałązki selera. Teraz do garnka wlewamy wodę i zagotowujemy całość. Dodajemy posiekany szpinak (lub kapustę). Gotujemy ok. 5 minut. Solimy i pieprzymy zupę do smaku. Teraz wlewamy do garnka pomidory, gotujemy wszystko przez ok. 20 minut. Dodajemy następnie czerstwy chleb, pokrojony w kostkę i jeszcze 5 minut gotujemy. Ma powstać gęsta i aromatyczna zupa. Teraz do garnka wbijamy 4 jajka - niech zetnie się białko, a żółtko zagrzeje. Nakładamy delikatnie porcje zupy z jajkiem na talerze - jedno jajko na porcje. Posypujemy zupę tarty serem i zieleniną. Można polać stróżką oliwy. Włoska jarzynowa zupa gotowa. Smacznego!

Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję

Dalszy ciąg materiału pod wideo