Pyszne śledzie pocztowe polecają się na obiad. Idealne do gorących ziemniaków

Śledzie pocztowe to były młode śledzie. Importowano je do Polski, przyjeżdżały szybkim transportem, stąd nazwa "śledź pocztowy". "Śledź holenderski: król wszelkich śledzi. Z Holandji pochodzą śledzie uliki królewskie, dawniej tak sławne śledzie pocztowe - nota bene tylko dlatego tak zwane, że pocztą, a nie wolnym jakimś transportem były sprowadzane" - napisano w przedwojennym piśmie dla pań pt. "Bluszcz" w 1930 r.

Teraz pod nazwą śledzie pocztowe kryje się wyśmienita przekąska. Chodzi o płaty śledziowe podawane z cebulą, kaparami i natką pietruszki. Niektórzy dodają też pokrojone w kostkę buraki. Smak podkręca dodanie musztardy. W czasie, gdy przygotowujemy śledzie, gotują się ziemniaki. Najlepiej w mundurkach, bo wtedy będą najzdrowsze.

Przepis na śledzie pocztowe

• 8 płatów śledziowych typu matias
• 4 ziemniaki
• 8 korniszonów
• 1/2 czerwonej cebuli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka kaparów
• 1 łyżka posiekanej natka pietruszki
• łyżka musztardy (można pominąć)

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Można też ugotować ziemniaki w mundurkach. Śledzie płuczemy w zimnej wodzie i kroimy w ukośne paski o szerokości około 3 cm. Na dużym płaskim talerzu lub półmisku wykładamy gorące ziemniaki. Na nich lub obok układamy śledzie, skrapiamy oliwą z oliwek i dekorujemy piórka cebulą, korniszonami, kaparami i natką pietruszki. Jeśli lubimy ostrzejsze smaki, można posmarować delikatnie śledzie przed pokrojeniem musztardą. Podawać od razu.

Dalszy ciąg materiału pod wideo