1000 badań obaliło największy mit o kawie. Ale odkryto niepokojącą zależność

WHO ostrzega przed ryzykiem raka przełyku

Od lat wiemy, że przekonanie o rakotwórczości kawy to tylko mit. Eksperci wskazują jednak na realne zagrożenie, o którym większość osób nie ma pojęcia.

Międzynarodowa Agencja Badań nad Nowotworami (IARC), będąca agendą WHO, dawniej oceniała kawę jako "potencjalny kancerogen" czyli substancję mogącą powodować nowotwory. Kawie przyznano nawet kiedyś kategorię 2B- podobnie jak chloroformowi czy ołowiowi.

Jednak IARC ostatecznie stwierdziła, że nie ma jednoznacznych dowodów wskazujących na kancerogenne działanie kawy.

Jednocześnie podkreślają, że z badań naukowych wynika potencjalna szkodliwość spożywania wszelkich gorących płynów:

• wody,
• kawy,
• herbaty
• czy zupy - o temperaturze równej lub wyższej 65 stopniom Celsjusza.

Pod wpływem wysokiej temperatury może się bowiem rozwijać rak przełyku - informuje IARC.

Eksperci z IARC (którzy już kiedyś wywołali sensację, ogłaszając, że raka mogą powodować wędliny) przeanalizowali tym razem ponad 1000 badań naukowych dotyczących zarówno ludzi, jak i zwierząt.

Nie znaleziono przekonujących dowodów na rakotwórcze działanie kawy - ani na jej nieszkodliwość, natomiast wiele wskazuje na kancerogenność wysokiej temperatury przyjmowanych doustnie płynów. 

Czynniki zwiększające ryzyko raka przełyku:

• Palenie papierosów – najsilniejszy, najlepiej udokumentowany czynnik ryzyka.
• Nadmierne picie alkoholu – szczególnie groźne w połączeniu z paleniem.
• Przewlekły refluks (GERD) i przełyk Barretta – kluczowe stany przedrakowe.
• Otyłość, zwłaszcza brzuszna – istotnie zwiększa ryzyko adenocarcinoma.
• Picie bardzo gorących napojów (≥ 65°C) – potwierdzone przez IARC.
• Dieta uboga w warzywa i owoce, a bogata w produkty przetworzone.
• Kontakt z nitrozoaminami (m.in. w przetworzonych mięsach).
• Achalazja przełyku – przewlekła choroba zaburzająca ruchy przełyku.
• Wiek powyżej 50 lat oraz płeć męska – wyższe ryzyko w statystykach.
• Radioterapia klatki piersiowej w przeszłości – zwiększa ryzyko po latach.
• Predyspozycje rodzinne i genetyczne – rzadkie, ale potwierdzone.

Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.